Il cancro al pancreas è una malattia letale con trattamenti efficaci limitati. Una comprensione più profonda dei suoi meccanismi molecolari è cruciale per ridurre l’incidenza e la mortalità. Le evidenze epidemiologiche suggeriscono un legame tra dieta e rischio di malattia, sebbene le raccomandazioni dietetiche per gli individui a rischio rimangano dibattute. Qui, proponiamo che i percorsi di rilevamento dei nutrienti intrinseci alla cellula rispondano a segnali specifici derivati dalla dieta per facilitare la trasformazione oncogenica delle cellule epiteliali pancreatiche. Questa revisione esplora come la dieta influenzi la predisposizione al cancro al pancreas attraverso il rilevamento dei nutrienti e le conseguenze a valle per la biologia delle cellule (pre-)cancerose. Esaminiamo anche le evidenze sperimentali che collegano l’assunzione di cibo specifico alla progressione del cancro al pancreas, evidenziando il rilevamento dei nutrienti come un bersaglio promettente per lo sviluppo terapeutico al fine di mitigare il rischio di malattia.
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